piernikowe muffinki z fasolą

Moje kolejne podejście do fasoli. Wyszły mało słodkie, ale mimo to zjadłam od razu dwie ;) Mocno korzenne. Zastanawiam się czy nie oblać ich gorzką czekoladą, ale chyba dam spokój i tak zjemy ;)

Składniki na 11 muffinek:

puszka czerwonej fasoli
3 łyżki otrębów żytnich
1 łyżka przyprawy do piernika
2 łyżki kakao
1 łyżka jogurtu naturalnego
2 garście suszonej żurawiny
garść rodzynków
garść orzechów arachidowych (niesolonych oczywiście)
odrobina słonecznika
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 mały cukier wanilinowy (8g) - gdybym miała stevię to bym ją dała zamiast tego cukru

Fasolę odsączamy, płuczemy i blenderujemy. Białka ubijamy na pianę. Następnie wszystko razem mieszamy. Piekłam w 200st., 25 min.

Opanuj swój metabolizm

Dawno tu nic nie pisałam, tym razem będzie o książce, do zakupu której zmotywowała mnie Ewelina.

Książka jest świetna, daje do myślenia o tym co jemy i jak to wpływa na nasz organizm, na układ hormonalny; dlaczego nie możemy schudnąć i dlaczego nie jeść chemicznych produktów 0%... 

Jeszcze całej nie przeczytałam, ale już pod jej wpływem zaczęłam rozumieć dlaczego i eliminować z pożywienia glutaminian sodu (który jest prawie wszędzie! wzmacniacz smaku, nawet w przyprawie curry! po sobotnich zakupach mam już takie curry bez glutaminianu ;))

Poza tym chcę zrezygnować z pszenicy, zamiast niej kupiłam duuużoo kaszy jęczmiennej (pyszny pęczak też jest jęczmienną kaszą) i chleb żytni. Bardzo tanio kupiłam też żytnią mąkę w Auchan, jeśli się nie mylę to kosztowała 2,50zł! Polecam!

Wyrzuciłam niebieski barwnik (E132 i E133- najgorszy!!!) z którego kiedyś upiekłam tort i chcę ograniczać wszelkie spożycie sodu. Wystrzegam się też fruktozy, która w odróżnieniu od glukozy potęguje głód!

Za to będę jeść więcej czerwonej fasoli :)

A w Rossmannie znalazłam dzisiaj super przyprawy, w promocji za 2,99zł, polecam!

ciasto fasolowo-bananowe

Moje drugie podejście do ciasta fasolowego udało się, dlatego dzielę się przepisem.

Składniki:
- puszka czerwonej fasoli
- 3 banany
- 1/4 szklanki kakao
- 1/3 szklanki płatków owsianych
- łyżeczka cynamonu
- cukier wanilinowy

Fasolę przepłukujemy, odsączamy i blenderujemy razem z bananami. Potem dodajemy resztę składników i wszystko mieszamy. Masę nakładamy do keksówki wyłożonej papierem i pieczemy w 160st. około 30-40 min.

PYSZNE!!!